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　　腰果含卵白质达21%，含不饱和脂肪酸达40%，富含钙、磷、锌、铁等微量元素，具备抗氧化、防朽迈、抗肿瘤和抗血汗管病的感化。而其所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，此中油酸占总脂肪酸的67.4％，亚油酸占19.8％，是高血脂、冠芥蒂患者的食疗佳果。

　　不管是油炸、盐渍、糖饯，皆香美适口，风韵怪异。与榛子、核桃、杏仁等其余坚果比拟，腰果的含糖量比拟高，能占到总养分成份的25%摆布，而榛子的含糖量为15%，杏仁为10%，核桃则只占8%。

　　是以，瘦削及糖尿病患者必然要谨严食用。西医概念：腰果味甘，性平，无毒。

　　《本草拾遗》中记录：腰果仁润肺、去烦、除痰。另外，腰果还能够健脾，脾胃不佳的伴侣，常吃会有不错的保健功能。

　　食用提示：腰果吃多了轻易引发过敏，以是过敏体质的伴侣要谨慎食用。

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